导读

某餐饮管理有限公司属于连锁餐饮行业，主营特色煲类，门店遍布全国23个省份及直辖市，通过U8 cloud云ERP，构建集团管控平台，基于API cloud对接门店管理系统，将U8 cloud做为信息化的中后台，实现门店集中管控，有效控制采购成本，并为企业管理决策提供门店经营分析等数据支持。

数字化转型动因

• 数据难获取 策略易偏差

  集团无法及时、准确地获取门店经营管理数据，更无法实现对门店的菜品毛利，净利等经营数据进行准确的同比、环比分析，因此，集团无法对采购价格 、进货成本策略等进行优化，导致整体策略容易出现偏差。

• 门店扩张快 监管跟不上

  企业门店快速扩张、经营数据获取难度大，企业对各门店经营状况的监管跟不上，各门店进货管理、原料供应、库存状况、耗材率等得不到有效的控制，容易产生企业经营漏洞及风险。

• 供应商繁多 成本难管控

  门店的自采供应商繁多、集团监管困难，在门店采购过程中，采购价格无法管控，容易形成管理漏洞，产生资金亏空风险。

嘉兴市某餐饮管理有限公司，创立于2008年5月，主要经营肉蟹煲、虾煲、河蟹煲等特色煲类的品牌企业。总部位于浙江省，已有合营门店150家，加盟店160家，遍布全国27个省份及直辖市。以起航为主题，结合新时尚装修元素，快速成功的由家庭作坊式的街边小吃店转型升级为时尚餐饮潮店！是国内典型的布局迅猛,高品位连锁餐饮企业。

项目整体架构图

核心应用

门店业务

• 基础档案统一管理：统一了公司档案、物料档案、仓库档案等，满足一套数据多门店管控的业务管理布局
• 供应商统一管理：供应商由总部统一维护，统一管理，各供应商需提前入住采购平台，方可进入采购流程。
• 门店采购价格管理：门店采购分为自采和集采，采购价格按照不同原材料、区域、时段进行维护；设置多计量管理，满足原材料在采购、入库、领料的不同场景应用。
• 库存统一管理：门店采购、销售、调拨、盘存统一在系统中进行管理，数据及时、准确，保证集中管理。

财务业务

• 财务业务集团管控：集中管理总部与门店数据，通过集团多组织管理，在U8 cloud系统中进行多组织财务管控。
• 门店营业数据采集：门店POS前台的订单小票，通过中台传递U8 cloud系统。包含各订单菜品、数量、金额及汇总数据。每桌加单数据也可通过平台传递到U8 cloud系统中。该数据作为集团营业报表数据源进行数据分析。
• 集团经营报表：支持区域、省份、城市、门店、加盟类型维度查询；支持菜品明细、菜品类别维度查询；支持套餐拆分数据查询，及单菜品数据查询；根据不同维度，进行数量合并、金额合并查询。
• 成本核算集团控制：在U8 cloud系统中，通过存货核算，可快速、准确的获取各门店的存货成本及相应报表数据

应用价值

• 统一管控：统一集团公司繁乱的基础信息数据，同时优化了总部与各门店间不规范的业务管理流程。有效的控制数据流、业务流、资金流的应用与运转。
• 创建平台：使用中台系统平台的搭建，打通各信息化系统的数据流，同时进行数据的集中管理。为集团公司的信息化建设打下坚实的基础。
• 数据保障：U8 cloud系统校验机制的建立，为门店与总部间的业务往来提供了准确、及时的数据保障。